Ma tarte au potiron

Ingrédients

6 PERS. -1 pâte à tarte brisée (de préférence faite maison) -500 g de purée de potiron -70 g de farine de blé bio napolis -5 oeufs entiers -100 g de sucre de canne en poudre -1 gousse de vanille entière, décortiquée, ou à défaut, 3 c à s de sucre vanillé

Recette

1. Préchauffez le four à 210°C. 2. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. 3. Battez les oeufs entiers avec la purée de potiron, le sucre de canne et la vanille dans un saladier. 4. Ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. 5. Versez le mélange sur la pâte brisée dans le moule. 6. Enfournez et faites cuire la tarte au potiron pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. 7. A la sortie du four, laissez tiédir la tarte au potiron puis démoulez-la sur un plat de service. Décorez avec quelques graines de courge par dessus.

“L'Automne est un deuxième printemps où chaque feuille est une fleur"

Albert Camus